Von Maren Martini Kategorien: Ernährung 11. März 2020, 13:27 Uhr

Senfmehl besteht aus gemahlenen Senfkörnern. Hier kannst du lesen, wie du das Senfpulver als Küchenwürze und Heilmittel nutzen kannst und worauf du dabei achten solltest.

Du kennst Senfmehl wahrscheinlich als Speisewürze in der Küche. Diese wird meist aus gelben Senfkörnern hergestellt. Die Körner stammen von Senfpflanzen, diese sind gelb blühende, einjährige Kreuzblütler. Nach Mitteleuropa wurden die Senfpflanzen von den Römern gebracht. Die drei bekanntesten Senfarten sind:

Alle Senfarten enthalten Senfölglykoside. Beim Zermahlen der Senfkörner zu Senfmehl werden sie in Verbindung mit Enzymen zu Senföl aufgespalten. Dieses Senföl wirkt folgendermaßen:

Einer Studie der Uni Freiburg zufolge sollen Senföle außerdem Krebs vorbeugen. Für diese Wirkung sollen bereits 20 Gramm pro Tag genügen. Senf zu essen regt außerdem den Appetit an und fördert die Verdauung.

Senfmehl ist ein sehr aromatisches Gewürz. In der Küche kannst in Kombination mit Essig und Salz Senf selber daraus machen und als Zutat zum Verfeinern vieler Speisen verwenden:

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Senfmehl wird als Heilmittel in Form von Kompressen, Bädern und Wickeln verwendet. Du kannst es nutzen bei:

Wenn du das Hausmittel anwendest, solltest du folgendes beachten:

Für Kleinkinder bis zu sechs Jahren ist die Anwendung von Senfmehl ungeeignet, da Kinder eine zarte und sehr sensible Haut haben. Ebenfalls sollten Schwangere und Stillende auf diese Anwendung verzichten, beziehungsweise unbedingt Rücksprache mit ihrer/m Ärzt*in halten.

Auch bei folgenden Erkrankungen solltest du Senfmehl nicht anwenden:

Senfmehlwickel und -kompressen kannst du gut anwenden bei:

Oft können die Wickel die Symptome aber nicht alleine bekämpfen. Wende sie nur ergänzend an.

Für einen Senfmehlwickel oder eine -kompresse benötigst du:

Tipp: Je nach Größe der zu behandelnden Stelle kannst du mehr oder weniger Senfmehl verwenden.

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Mit einem Senfmehlfußbad kannst du eine nahende Erkältung lindern. Die Dämpfe können außerdem gegen Nasennebenhöhlenentzündungen helfen. Das Mittel wird auch bei Kopfschmerzen, Migräne und Verstopfung angewandt.

Stell dir für dein Senfmehlfußbad folgendes bereit:

Anleitung für dein Senfmehlfußbad:

Bei einer Erkältung wendest du das Senfmehlfußbad einmal pro Tag an. Bei Migräne kannst du es zwei- bis dreimal pro Woche für ungefähr zwei Wochen durchführen.

Wichtig: Achte bei den Anwendungen immer auf dein Wohlbefinden.

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Senfkörner kannst du dir günstig auf Vorrat kaufen und bei Bedarf zu Senfmehl mahlen, am besten mit einer elektrischen Gewürzmühle. Senfkörner erhältst du in:

Fertige Senfwickelsets kannst du dir häufig in der Apotheke besorgen.

Du kannst auch im Garten ein paar Körner ausstreuen und Senf so selbst anbauen. Die Ernte ist zwar etwas mühselig, allerdings kannst du neben den Körnern auch die Senfblätter und -sprossen zum Kochen verwenden. Mehr Informationen: Senf pflanzen: Tipps zu Standort, Pflege und Ernte

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